Hvert år, den første tirsdag efter fastelavns søndag, fejrer store dele af verden pandekager med sin egen mærkedag. I Danmark går den under navnet “den hvide tirsdag”, men traditionen er langt mere udbredt og fejret i engelsktalende og katolske lande, hvor den ofte samler hele familier og lokalsamfund.
Hvorfor “hvid”? Traditionen stammer fra en tid, hvor kristne fastede i 40 dage op til påske og måtte undvære søde sager undervejs. For ikke at spilde de “hvide” råvarer — mel, sukker, smør og mælk — brugte man dem op ved at bage store mængder pandekager, lige inden fasten begyndte. Det var på mange måder en praktisk løsning på et logistisk problem, som over tid udviklede sig til en hel kulturel tradition med sin egen identitet.
Samme dag, mange navne
- I engelsktalende lande: Pancake Day eller Shrove Tuesday
- I Frankrig: Mardi Gras (“fed tirsdag”) — en fitting reference til alt det fede, man spiser den dag
- I flere katolske lande markeres dagen desuden med karneval og festligheder, hvor pandekager blot er én del af det store billede
I England er dagen særligt kendt for de traditionelle “pancake races”, hvor deltagerne løber en fastlagt rute, mens de samtidig skal vende en pandekage i en pande — en tradition, der angiveligt går flere hundrede år tilbage og stadig praktiseres i mange engelske byer den dag i dag.
Dagen fejres stort set overalt i verden med kæmpe stakke af pandekager på bordet. Herhjemme er traditionen mindre udbredt — men intet er til hinder for at starte sin egen tradition. Saml familien, dæk bordet, og fejr dagen med en god bunke hjemmelavede pandekager og jeres egne favorittoppings.